ZEYTİNYAĞLI SARMA

Malzemeler:

1 kilo üzüm yaprağı

2. su bardağı pirinç 

2 soğan

1 demet maydanoz

1 yemek kaşığı salça

1,5 su bardağı zeytin yağı

tuz

nane

karabiber

pul biber

1 adet limon

Yapılışı:

Soğanları ufak ufak küp küp doğrayıp 1 su bardağı zeytinyağıyla kavurun. Salçayı ekleyin. Pirinci yıkayıp ekleyin 1,2 dakika kavurun. Maydanoz ve baharatları ekleyip üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip 5 dakika pişirin. Üzüm yaprakları eğer tazeyse kaynar su da haşlayın. Salamura ise 3-4 saat önceden suya koyup tuzunu alın. Sarmaları sarın. Tencerenin dibine patates ve soğan dilimleri koyarsanız hem yapışmaz hem de lezzet verir. Sarmaları yerleştirin ve üzerine yarım su bardağı zeytin yağı ve 1 bardak sıcak su ekleyin. Limonu dilimleyip sarmaların üzerine yerleştirin. 25-30 dakika orta ateşte pişirin. Ilıttıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.

ISLAK KURABİYE

Malzemeler:

125 gram tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

1 çay bardağı şeker

4 çorba kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı un 

Şerbeti İçin:

1 su bardağı şeker

1 su bardağı su

Yapılışı:

Önce şerbetini kaynatıp soğumaya bırakın. Bir kaba yumurta şeker ve yağı alıp çırpın. Sonra diğer malzemeleri ekleyip hamuru yoğurun. Hamurdan küçük parçalar koparıp tepsiye dizin. 200 derece fırında üzeri çatlamaya başlayana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine soğuttuğunuz şerbeti dökün ve üzerini isteğe göre hindistan cevizi ya da antep fıstığı ile süsleyin. Şerbetini çektikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

OKLAVA TATLISI

Malzemeler:

Hamuru için:

3 yumurta

yarım su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

3 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı sirke

1 tatlı kaşığından az tuz

un

Açmak için:

Nişasta

İçi İçin :

Yarım kilo ceviz

Üzeri için:

250 gram tereyağı

Şerbeti için:

4 su bardağı şeker

5 su bardağı su

4 damla limon suyu

Yapılışı:

Hamur malzemelerini bir kaba alıp yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Bir tencereye şekeri ve suyu koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynattıktan sonra soğumaya alın. Hamuru bezelere ayırıp ince bir şekilde nişasta ile açın.Açtığınız yufkaya ceviz serpip oklavaya sarın. Oklavanın her iki tarafından sıkıştırıp büzün ve içinden çekerek oklavayı çıkarın. Yağlanmış tepsiye dizin. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapın. Tepsi dolduktan sonra yağı eritip tatlının yüzünde eşit şekilde gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğuttuğunuz şerbeti ekleyin. Yarım saat bekletip şerbetini çektikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

 TAVŞAN İÇİ

Malzemeler:

1 adet tavuk 

5 su bardağı tavuk suyu

1, su bardağı bulgur

5 adet kuru yufka

3 çorba kaşığı tereyağı

2 diş sarımsak

Yapılışı:

Tavuğu haşlayın ve sudan çıkarıp didikleyin. Bir tencerede bulguru pilav gibi pişirin. Bir tepsiye parçaladığınız yufkaları tavuk suyunda ıslatıp tepsiye dizin üzerine pilav ve tavuk etinden ekleyin. Bir tavada tereyağını kızdırıp içerisine sarımsakları ekleyin. Tereyağı kaşık yardımıyla yemeğin üzerinde gezdirin. Kalan yufkaları ve tavuk etlerini aynı şekilde ekleyin. Kuru yer kaldıysa tavuk suyu ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun.  

BEYAZ LAHANA SARMASI

Malzemeler:

1 top orta büyüklükte lahana

1,5 su bardağı pirinç 

1 büyük boy soğan

yarım demet maydanoz

tuz

karabiber

kırmızı pul biber

nane

1 yemek kaşığı salça

yarım su bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

Lahananın yapraklarını ayırıp kaynar suda haşlayın. çok fazla kaynar suda tutarsanız çok yumuşayacağından saramazsınız. 2-3 dakika tutmanız yeterlidir. İçi için, soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda kavurun. pirinçleri yıkayıp ekleyin. Biraz kavurduktan sonra salçasını ve baharatlarını ekleyin. Çok pişirmeden ateşten alın. Haşlanan lahanaları irice parçalayıp üzerine içden koyup sarın. Tencerenin dibine ister lahana yapraklarının köklerini isterseniz patates dilimleri dizin üzerine sardığınız sarmaları yerleştirin. Üzerine 3-4 kaşık zeytin yağı gezdirin. 2 bardak sıcak su ekleyip pişmeye koyun. pişip ılıdıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.

PUDİNGLİ ÇİKOLATA SOSLU KEK

Malzemeler:

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı tepeleme un

2 çorba kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Keki ıslatmak için 

1 çay bardağı süt

Üzeri için:

1 paket vanilyalı puding

2,5 su bardağı süt

1 paket çikolata sosu

Yapılışı:

Şekeri ve yumurtayı krema haline gelene kadar çırpın.Üzerine kabartma tozunu vanilyayı ve unu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra büyük bir borcama boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Keki çıkardıktan sonra üzerine her tarafına gelecek şekilde süt dökün. Pudingi pişirip biraz soğuttuktan sonra kekin üzerine dökün. Buzdolabında soğutun. Son aşamada da çikolata sosu pişirin ve kekin üzerine dökün. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun. 

ELMALI TURTA

Malzemeler:

1 yumurta

yarım su bardağı pudra şekeri

yarım çay bardağı zeytinyağı

1 paket margarin

2 çorba kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

un

İç Harcı İçin:

3 elma

yarım su bardağı şeker

1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Oda sıcaklığında erimiş margarinle şekeri çırpın. Sonra diğer malzemeleri ekleyin. Aldığı kadar un ilave edip yumuşak bir hamur yapın. Elmaları rendeleyip bir tavada şeker ile birlikte pişirin. Tarçını da ekledikten sonra ocaktan alın. Hamuru bir tepsinin içine koyup düzleyin. Elmalı harcı üzerine yayıp 180 derece fırında pişirin. Dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.