7 Aralık 2015 Pazartesi

ZEYTİNYAĞLI SARMA
Malzemeler:
1 kilo üzüm yaprağı
2. su bardağı pirinç 
2 soğan
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı zeytin yağı
tuz
nane
karabiber
pul biber
1 adet limon
Yapılışı:
Soğanları ufak ufak küp küp doğrayıp 1 su bardağı zeytinyağıyla kavurun. Salçayı ekleyin. Pirinci yıkayıp ekleyin 1,2 dakika kavurun. Maydanoz ve baharatları ekleyip üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip 5 dakika pişirin. Üzüm yaprakları eğer tazeyse kaynar su da haşlayın. Salamura ise 3-4 saat önceden suya koyup tuzunu alın. Sarmaları sarın. Tencerenin dibine patates ve soğan dilimleri koyarsanız hem yapışmaz hem de lezzet verir. Sarmaları yerleştirin ve üzerine yarım su bardağı zeytin yağı ve 1 bardak sıcak su ekleyin. Limonu dilimleyip sarmaların üzerine yerleştirin. 25-30 dakika orta ateşte pişirin. Ilıttıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.

6 Aralık 2015 Pazar

ISLAK KURABİYE
Malzemeler:
125 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 çay bardağı şeker
4 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un 
Şerbeti İçin:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
Yapılışı:
Önce şerbetini kaynatıp soğumaya bırakın. Bir kaba yumurta şeker ve yağı alıp çırpın. Sonra diğer malzemeleri ekleyip hamuru yoğurun. Hamurdan küçük parçalar koparıp tepsiye dizin. 200 derece fırında üzeri çatlamaya başlayana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine soğuttuğunuz şerbeti dökün ve üzerini isteğe göre hindistan cevizi ya da antep fıstığı ile süsleyin. Şerbetini çektikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
OKLAVA TATLISI
Malzemeler:
Hamuru için:
3 yumurta
yarım su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığından az tuz
un
Açmak için:
Nişasta
İçi İçin :
Yarım kilo ceviz
Üzeri için:
250 gram tereyağı


Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
4 damla limon suyu
Yapılışı:
Hamur malzemelerini bir kaba alıp yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Bir tencereye şekeri ve suyu koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynattıktan sonra soğumaya alın. Hamuru bezelere ayırıp ince bir şekilde nişasta ile açın.Açtığınız yufkaya ceviz serpip oklavaya sarın. Oklavanın her iki tarafından sıkıştırıp büzün ve içinden çekerek oklavayı çıkarın. Yağlanmış tepsiye dizin. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapın. Tepsi dolduktan sonra yağı eritip tatlının yüzünde eşit şekilde gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğuttuğunuz şerbeti ekleyin. Yarım saat bekletip şerbetini çektikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
 TAVŞAN İÇİ
Malzemeler:
1 adet tavuk 
5 su bardağı tavuk suyu
1, su bardağı bulgur
5 adet kuru yufka
3 çorba kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
Yapılışı:
Tavuğu haşlayın ve sudan çıkarıp didikleyin. Bir tencerede bulguru pilav gibi pişirin. Bir tepsiye parçaladığınız yufkaları tavuk suyunda ıslatıp tepsiye dizin üzerine pilav ve tavuk etinden ekleyin. Bir tavada tereyağını kızdırıp içerisine sarımsakları ekleyin. Tereyağı kaşık yardımıyla yemeğin üzerinde gezdirin. Kalan yufkaları ve tavuk etlerini aynı şekilde ekleyin. Kuru yer kaldıysa tavuk suyu ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun.  
BEYAZ LAHANA SARMASI
Malzemeler:
1 top orta büyüklükte lahana
1,5 su bardağı pirinç 
1 büyük boy soğan
yarım demet maydanoz
tuz
karabiber
kırmızı pul biber
nane
1 yemek kaşığı salça
yarım su bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
Lahananın yapraklarını ayırıp kaynar suda haşlayın. çok fazla kaynar suda tutarsanız çok yumuşayacağından saramazsınız. 2-3 dakika tutmanız yeterlidir. İçi için, soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda kavurun. pirinçleri yıkayıp ekleyin. Biraz kavurduktan sonra salçasını ve baharatlarını ekleyin. Çok pişirmeden ateşten alın. Haşlanan lahanaları irice parçalayıp üzerine içden koyup sarın. Tencerenin dibine ister lahana yapraklarının köklerini isterseniz patates dilimleri dizin üzerine sardığınız sarmaları yerleştirin. Üzerine 3-4 kaşık zeytin yağı gezdirin. 2 bardak sıcak su ekleyip pişmeye koyun. pişip ılıdıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.


4 Aralık 2015 Cuma


PUDİNGLİ ÇİKOLATA SOSLU KEK

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı tepeleme un
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Keki ıslatmak için 
1 çay bardağı süt

Üzeri için:
1 paket vanilyalı puding
2,5 su bardağı süt
1 paket çikolata sosu
Yapılışı:
Şekeri ve yumurtayı krema haline gelene kadar çırpın.Üzerine kabartma tozunu vanilyayı ve unu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra büyük bir borcama boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Keki çıkardıktan sonra üzerine her tarafına gelecek şekilde süt dökün. Pudingi pişirip biraz soğuttuktan sonra kekin üzerine dökün. Buzdolabında soğutun. Son aşamada da çikolata sosu pişirin ve kekin üzerine dökün. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun. 

ELMALI TURTA
Malzemeler:
1 yumurta
yarım su bardağı pudra şekeri
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 paket margarin
2 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
un
İç Harcı İçin:
3 elma
yarım su bardağı şeker
1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:
Oda sıcaklığında erimiş margarinle şekeri çırpın. Sonra diğer malzemeleri ekleyin. Aldığı kadar un ilave edip yumuşak bir hamur yapın. Elmaları rendeleyip bir tavada şeker ile birlikte pişirin. Tarçını da ekledikten sonra ocaktan alın. Hamuru bir tepsinin içine koyup düzleyin. Elmalı harcı üzerine yayıp 180 derece fırında pişirin. Dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.

2 Aralık 2015 Çarşamba

ISPANAKLI BÖREK
Malzemeler
3 su bardağı süt
yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı maya
yarım su bardağı sıvı yağ
un
tuz
İç Harcı için: 
500 gram ıspanak
3 adet soğan
kırmızı pul biber
tuz
Yapılışı:
Ilık sütle mayayı eritin. diğer malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yapın. Hamuru 40 Dakika dinlendirin. Soğanları küp küp doğrayıp sıvı yağda kavurun ıspanağı tuzu ve baharatını ekleyip 10 dakika pişirin. Mayalanmış hamuru bezelere ayırın ve bezeleri inceltebildiğiniz kadar açın içine ıspanaklı harcı koyup üzerine çok bastırmadan sarın. Sardığınız parçaları yağlanmış tepsiye yerleştirin. üzerine 1 yumurta sarısına 1 çorba kaşığı sıvı yağ ekleyip sürün.  Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Afiyet olsun. 
İMAM SARIĞI
Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı kakao
3 çorba kaşığı su
Kreması için:
3 su bardağı süt
1,5 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
Yarım su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
Üzeri için:
Bitter çikolata
Hindistan cevizi
Yapılışı:
Yumurtayı ve şekeri iyice çırpın. Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamuru yayın.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. Kek soğuduktan sonra su bardağını ıslatıp keki kesin. Kremayı pişirin. Kestiğiniz keklerin üzerine kremayı sürüp diğer parçayı üzerine kapatın. Kenarlarına da krema sürün ve hindistan cevizine bulayın. Bitter çikolatayı eritip pastaların üzerine sürün. Biraz dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun
PROFİTEROL
Malzemeler
Hamuru için:
1 su bardağı su
yarım su bardağı süt
100 gram margarin
1 su bardağı un
1 çay kaşığından az tuz
1 çay kaşığı şeker
4 yumurta
Kreması için:
3 su bardağı süt
3 çay bardağı toz şeker
1 su bardağından az un
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kremşanti
Üzeri İçin:
1 paket çikolata sos
2,5 su bardağı süt
Yapılışı:
Su ve sütü tencereye koyup ısıtın ve margarin şekeri ekleyip kaynatın.Unu ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırın. Kıvama gelene kadar karıştırarak pişirin. Hamuru derin bir kaba alın ve soğutun. soğuyan hamura yumurtaları tek tek ekleyip hızlıca karıştırın. Hamurla iyice bütünleşince hamuru iki çay kaşığı yardımıyla yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökün. Elinizi suya batırıp parçaların çıkıntılarını düzeltin ki yanmasın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin. sonra 150 dereceye düşürüp 20 dakika daha pişirin. Kremayı hazırlayıp soğutun ve krema pompası yardımıyla pişen hamurların içine sıkın. Çikolata sosunu hazırlayıp profiterollerin üzerine dökün ve servis edin. Afiyet olsun.
MİNİK KÖSTEBEK PASTA
Malzemeler:
2 su bardağı süt
2 su bardağı sıvı yağ
3 adet yumurta
1 paket kakao
2 su bardağı şeker un
İçi için:
krem şanti 
muz





Yapılışı:
Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Diğer malzemeleri ekleyip çırpmaya devam edin. Unu katıp hazırladığımız kek hamurunu yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp 200 derecede pişirin. Krem şantiyi hazırlayıp buz dolabında bekletin. Kek de soğutulduktan sonra çay bardağı yardımıyla kesin.Kalan kekleri robottan geçirin. Kestiğiniz keklerin üzerine önce krem şantiyi sürün ve sonra muz yerleştirin, sonra tekrar krem şanti sürüp ufalanmış kek parçalarını üzerine serpiştirin ve servis edin. Afiyet olsun.

1 Aralık 2015 Salı

HALLEYLİ PASTA
Malzemeler:
1 paket 10luk Halley
2 paket kremşanti
2 adet muz
2 su bardağı süt
Çikolata sosu için:
4,5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yapılışı:
Krem şantiyi çırpın.İçine halleyleri kırıp, doğradığınız muzları ekleyerek karıştırın. bir pasta kalıbına koyup buz dolabında 1 saat bekletin. Çikolata sosu için bütün malzemeleri ekleyip pişirin. Ilıdıktan sonra dolaptan çıkardığınız pastanın üzerine dökün ve süsleyin. 2saat dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

BİTLİ KURABİYE:

Malzemeler:
1 paket margarin
yarım çay bardağı çörek otu
yarım çay bardağı süt
yarım çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tuz 
1 yumurta akı
un
Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, sıvı yağı, tuzu, şekeri, sütü, yumurta akını karıştırın. Çörek otunu ekleyip azar azar un ilave edin. hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.Yüzüne yumurta sarısını sürüp 200 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.
TUZLU PASTAHANE KURABİYESİ
Malzemeler:
150 gram tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta akı
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket kabartma tozu
1 çay kaşığı mahlep(isteğe bağlı)
Aldığı kadar un



Yapılışı:
Bütün malzemeleri bir kaba alarak karıştırın. Azar azar unu ekleyerek yumuşak bir hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamurunuza istediğiniz şekli vererek yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürerek susam ve çörek otuyla süsleyin. 180 derecede pişirip servis edin. Afiyet olsun

ZEYTİNLİ AÇMA
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ 
5 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 paket yaş maya
50 gram margarin
Un
1 yumurta, zeytin ezmesi
Yapılışı:
Mayayı suda eritin. Sütü, toz şekeri, sıvı yağı,tuzu ve yumurtanın akını ekleyip karıştırın.Aldığı kadar un ilave edin.Kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini bir bezle kapatıp 30-40 dakika kadar dinlendirin. Mayalanmış hamurdan bezeler kopartın ve her bezenin üzerine bir çay kaşığı margarin koyun. Bezeyi tabak büyüklüğünde açıp üzerine zeytin ezmesini sürün ve sarın. Hamurları yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın ve biraz daha dinlendirin.Üzerine yumurta sarısını sürdükten sonra arzuya göre susam yada çörek otuyla süsleyip 180 derce fırında pişirin.Afiyet olsun.
FIRINDA PATATES PÜRESİ
Malzemeler:
5 adet büyük boy patates
bir kase sosis
bir kase sucuk
1 kase salam
1 kase haşlanmış mısır
1 kase rendelenmiş kaşar
2 çorba kaşığı tereyağ
tuz

Yapılışı:
Patatesleri soyup haşlayın(çabuk yumuşar). Haşlanan patatesleri iyice ezerek püre haine getirin. İçine tereyağı ve bir miktar kaşarı katıp iyice karıştırın. Püreyi bir tepsiye boşaltın ve üzerine salam, sosis sucuk, mısırı ekleyin. Önceden ısıtılmış 240 derece fırında 10 dakika pişirin. Çıkarır çıkarmaz kalan kaşarları üzerine ekleyin. Arzuya göre üzerine ketçap mayonez gezdirebilirsiniz. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
PERİŞAN KURABİYE
Malzemeler:
150 gram margarin
1 su bardağı şeker
50 gram tereyağı
4 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tarçın
2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 su bardağı dövülmüş ceviz
yarım su bardağı kuru üzüm, damla çikolata
Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin tereyağı, yumurta ve şekeri çırpın. Unu, kabartma tozunu ve tarçını ekleyip yoğurun. Son olarak da kuru üzüm, ceviz ve damla çikolatayı ekleyin.Hamurdan Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak çok şekil vermeden tepsiye dizin. 180 derece fırında 20-25 dakika pişirip servis edin. Afiyet olsun. 
KAKAOLU SARAY SARMASI
Malzemeler:
5 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı un
4 kaşık kakao
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
Hindistan cevizi
Bisküvi

Yapılışı:
Süt, şeker, un, kakaoyu pişirin. Kıvamını aldıktan sonra vanilyayı ekleyin. Fırın tepsisinin tabanına hindistan cevizi ya da ufalanmış bisküviyi koyun. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi döküp soğutun. Üzerine hazırladığınız krem şantiyi üzerine yayın.Tepsiyi uzunlamasına 2 ye kesin. Daha sonra diklemesine 10 parçaya bölüp sarın. Servis tabağına alıp arzuya göre cevizle süsleyip servis edin. Afiyet olsun. 

25 Kasım 2015 Çarşamba

SEBZELİ MANTAR SOTE
Malzemeler:
Yarım kilo mantar
2 tane kırmızı kapya biber
2 tane yeşil sivri bibiber
1 büyük boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
kırımızı pul biber
tuz
Hazırlanışı:
Soğanları küp küp doğrayıp tereyağında kavurun. İnce ince doğradığınız biberleri ekleyip 2 dakika kadar kavurmaya devam edin. Son olarak doğradığınız mantarları ekleyin. Tuzunu, baharatını ekledikten sonra 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.
TIRTIL KURABİYE

Malzemeler :

1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Hazırlanışı :
Margarin , pudra şekeri, yumurta ve sıvı yağı çırpın. yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyin. Hazırladığınız hamuru tırtıl kaba doldurup 3-4  cm sıkıp başparmağınızla koparın . 180 derece fırında pişirin. Benmari usulü erittğiniz çikolataya kurabiyilerin ucunu batırıp dinlendirin ve servise hazır. Afiyet olsun.


GELİN ÇANTASI 
Malzemeler :
2 yumurta
1 fincan şeker
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
yarım fincan sıvı yağ
1 bardak süt
1 bardak un
2 kaşık kakao

İçi için :
Köpürtülmüş krem şanti
Üzeri için hindistan cevizi
konfeti şeker

Hazırlanışı :
Bütün malzemeleri birleştirip kek hamuru elde edin . Bir tava ısıtılarak yemek kaşığı ile tavaya bir kaşık kek hamurundan koyup pişirin. pişen krepleri bir tabakla poşetin içerisine koyun ( kurumaması için ) . Krepler soğuduktan sonra hazırladığınız krem şantiyi kreplerin üzerine sürüp ikiye katlayın. (Kesinlikle sıcakken içine koymayın ) Üzerini hindistan cevizi ve konfeti şekerlerle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
   MAGNUM KURABİYE

Malzemeler :
Yarım kilo nişasta
Yarım paket margarin
3 yumurta
Yarım paket kabartma tozu
1 su bardağı şeker
Mısır gevreği
Sütlü çikolata

Hazırlanışı :
Oda sıcaklığında erimiş margarinle nişasta ,yumurta, kabartma tozunu yoğurun, köfte şeklinde tepsiye dizip 200 derece fırında pişirin. Çikolatayı bermari usulü eriterek kurabiyeleri ilk önce çikolataya sonra da mısır gevreğine bulayarak yağlı kağıt üzerine  dizin. soğuduktan sonra kağıttan çıkartıp servis edin. Afiyet olsun.
GELİN PASTASI
Malzemeler :
4 adet yumurta
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Kekin Üzeri için :
3 su bardağı soğuk süt
1 su bardağında az toz şeker

Muhallebisi için
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yumurtanın sarısı
1 paket krema

Hazırlanışı : yumurta ve toz şekeri iyice çırpın, un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek 3-4 dakika daha çırpın. Yağlanmış bir tepsiye kek hamurunu dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. kek soğuduktan sonra şekerli sütü eşit şekilde kekin üzerinde gezdirin. Muhallebi için tüm malzemeleri tencereye koyup kıvamını alana kadar pişirin. Muhallebiye en son kremayı ekleyin. ,Hazırlanan muhallebiyi kekin üzerine döküp 1-1,5 saat buzdolabında bekletip servis edin. Afiyet olsun.
                                                                                  RAFELLO
Malzemeler :
1 paket hindistan  cevizi
2 paket krem şanti
1 paket vanilya
Yarım çay bardağı krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri
30 -40 adet fındık içi

Üzeri için :
Hindistan cevizi
Bitter çikolata





Hazırlanışı :
Bir kapta hindistan cevizi , krem şanti, vanilya, krema ve pudra şekerini katıp iyice yoğurun. İyice yoğrulan harçtan fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın . Ortasın parmağınızla bastırıp çanak şeklini verin. Açtığınız boşluğa bir fındık yerleştirin ve kapatın. Hazırlanan topları hindistan  cevizine bulayıp servis tabağına alın. Çikolatalı yapmak için de benmari usulü erittiğiniz bitter çikolataya bandırıp yağlı kağıt üzerinde kurutun buzdolabında dinlendirip servis ediniz. Afiyet olsun.

23 Kasım 2015 Pazartesi

BİSKÜVİLİ İRMİK TATLISI
Malzemeler:
3 su bardağı süt
1,5 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 paket bisküvi
Çikolata sosu
Yapılışı:
Süt, irmik hindistan cevizi, şeker ve vanilyayı kaynayana kadar pişirin kıvamını aldıktan sonra suyla ısladığınız kek kalıbına dökün. Bisküvileri ikiye bölerek aralarında boşluk bırakarak muhallebiye batırın. 1- 1,5 saat soğuttuktan sonra kalıptan çıkarın. Üzerini çikolata sosu ile süsleyin. Afiyet olsun.


22 Kasım 2015 Pazar

MERCİMEK KÖFTESİ
Malzemeler:
500 gram mercimek
1,5 su bardağı köftelik bulgur
Yarım demet maydanoz
Yarım demet yeşil soğan
1 orta bor kuru soğan
2,5 çorba kaşığı salça
1,5 su bardağı zeytin yağı
5-6 bardak su
nane
kırmızı pul biber
limon
tuz
isot(isteğe bağlı)
Yapılışı:
Yıkadığınız mercimeğe 5-6 bardak su ekleyerek ateşe koyun. Suyunu çekince bulguru ekleyin. Ateşten alıp 15 dakika dinlendirin. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Bir tavada kuru soğanı ve salçayı kavurun. Malzemeleri mercimeğe ekleyin. Baharatlarını da ekleyip iyice yoğurun. Köftelik parçalayarak avucunuzla şekillendirin. Geniş bir kabın dibine marulları serin ve hazırladığınız köfteleri üzerine dizin. Limonla servis edin. Afiyet olsun.
TART KALIBINDA KEK

Malzemeler :
2 yumurta
1 fincan yoğurt
1 fincan sıvı yağ
2,5 fincan un
2 tatlı kaşığı kakao
kabartma tozu ve vanilya

Üstüne :
Çikolata sosu, 1,5 su bardağı süt,bonibon, fındık içi , topitanem, renkli süsler ve hindistan cevizi.



Yapılışı :
Kalıbı sanayağı ile heryerini yağlıyoruz. Yumurta ve şekeri iyice karıştırıyoruz. Diğer malzemeleri de ekliyoruz. 160 derecede 30 dakikada pişiriyoruz. Çikolata sosunu yapıp üstüne döküyoruz. Üstünü istediğinizle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.



CEVİZLİ ERİŞTE
Malzemeler:
500 gram erişte
ceviz
2 yemek kaşığı tereyağı
su
Hazırlanışı:
Bir tencerede suyu kaynatıp erişteyi 3-4 dakika haşlayın. haşladıktan sonra bir süzgeç yardımıyla süzün. Erişteyi geniş bir kaba alıp tereyağını eritin ve eriştenin üzerinde gezdirin. erişteyi yağladıktan sonra servis tabağına alın ve üzerine cevizi ekleyin. İsterseniz cevizi tereyağında kavurup da ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli olur. Afiyet olsun. 

                                     GAVURDAĞI SALATASI

         Malzemeler:
3 adet sivri biber
2 adet domates
1 salatalık
1 adet kuru soğan
yarım demet maydanoz
Sosu için:
zeytin yağı
narekşisi 
limon
bir tatlı kaşığı salça
kırmızı pul biber 
tuz           
Yapılışı:
 Malzemeleri ufak ufak doğrayın. ayrı bir kapta sosunu hazırlayın. Sosu biraz dinlendirirseniz daha güzel bir lezzet sağlamış olursunuz. sosu salatanın üzerine döküp harmanlayın. Arzuya göre isot ve sarımsak da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
KUSKUSLU RUS SALATASI
Malzemeler:
1 çay bardağı kuskus makarna
5 adet kornişon turşu
yarım çay bardağı mısır
1 çay bardağı bezelye
2 küçük havuç( haşlanmış)
göbek marul
4 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı mayonez
Hazırlanışı:
Kuskusu  makarna gibi haşlayın.Tüm malzemeleri bir kapta toplayın. yoğurt ve mayonezi karıştırarak salataya ekleyin.Arzuya göre 2 diş sarımsak rendeleyip üzerine serpiştirebilirsiniz.Afiyet olsun.


 NOHUT SALATASI
MALZEMELER :
1 Su bardağı haşlanmış nohut
4 adet kornişon turşu
2 adet közlenmiş biber
Bir tutam nane
Taze yeşil soğan
Bir avuç mısır
Limon sıvı yağ ve nar ekşisi

HAZIRLANIŞI : 
Turşu , közlenmiş biber, nane ve yeşil soğanı doğrayın, haşlanmış nohut ve mısırı ekleyin . Limon zeytin yağı , nar ekşisi ve tuzu ekleyerek harmanlayın . Afiyet olsun. 










MAKLUBE
Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
400 gr kuşbaşı
1 büyük boy patates
haşlanmış bezelye , mısır, nohut
1 orta boy soğan
1 çorba kaşığı tereyağı


HAZIRLANIŞI :
Pirinci sıcak tuzlu suda  5 dakika bekletelim. Etleri düdüklü tencereye alıp üzerine sıcak su ekleyelim.Orta dereceli ateşte haşlayalım.Patatesleri isteğe göre ister küp küp ister halka halka kesip kızartalım. konserve bezelye, mısır ve nohutu hazırlayalım. Pirinçlerin suyunu süzüp nişastası gidincye kadar yıkayalım. Tencereye tereyağı koyup sırayla soğan et , kızarmış patatesler ve bezelye, mısır  nohut üzerine serpiştirelim ve hazırlanmış et suyu üzerine koyduktan sonra 25 dakika kısık ateşte pişirelim. Afiyet olsun.



20 Kasım 2015 Cuma

KISIR
Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
3-4 dal marul
yarım demet maydanoz
yarım demet yeşil soğan ya da 1 adet kuru soğan
1  yemek kaşığı salça
tuz
limon, kırmızı biber
zeytin yağı
Yapılışı: 
Bulgurusıcaksuyla ısladıktan sonra 15-20 dakika ağzını kapatarak bekletin. yeşillikleri ince ince doğrayın. Bulgur yumuşayınca salçayı ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra yeşillikleri ekleyin. Yağı, tuzu ve baharatları ekledikten sonra karıştırın. Bir kase yardımıyla servis yapın. Afiyet olsun.




FELLAH KÖFTESİ

Malzemeler:
1,5 su bardağı ince bulgur
yarım su bardağı un
1 yumurta
kırmızı pul biber
nane, kimyon
Sosu içn: 
2 domates
nane
 kırmızı biber
3 çorba kaşığı nar ekşisi
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
yoğurt
  Yapılışı : 
İlk önce bulguru sıcak suyla ıslayın ve 10- 15 dakika bekletin. Bulgurlar iyice suyu çekince, un yumurta, tuz ve baharatlarını ekleyin. İyice yoğurduğunuz karışımdan ufak parçalar kopararak yuvarlayıp ortasına parmağınızla bastırın. kaynar suda köfteler su yüzeyine çıkana kadar haşlayın. Haşlanan köfteleri geniş bir tabağa çekin. Sosu için sıvı yağı kızdırıp rendelediğiniz sarımsakları ve domatesleri kavurun. Baharatlarını ve nar ekşisini ekleyin. 1-2 dakika daha piştikten sonra ateşten alın. Yoğurda biraz tuz ekleyip çırpın ve köftelerin üzerine dökün. Üstüne domatesli sosu dökerek servis yapın. Afiyet Olsun. 


KARNIBAHAR TAVA



Malzemeler:


1 küçük boy karnıbahar
3 çorba kaşığı un
1 tane yumurta 
kırmızı pul biber
2 çorba kaşığı yoğurt
tuz
 sıvı yağ
su 
Yapılışı:
Karnıbaharı yıkadıktan sonra ufak ufak parçalayıp tencereye koyun. üzerine az miktarda sıcak su ekleyip haşlayın. Bir kapta un yumurta ve yoğurtu çırpın. haşladığınız karnıbaharı karışıma katın ve tuzunu baharatını ekleyerek iyice karıştırın. Bir tavaya az bir miktar yağı koyun ve kızdıktan sonra karnıbaharı tavaya koyun ve yayın. börek yaparmış gibi iki tarafını da  kızartın. sarımsaklı yoğurtla servis edin. Afiyet olsun.  



19 Kasım 2015 Perşembe

SİRON
Malzemeler:
3 su bardağı un
su
tuz
Sosu için:
1 kase yoğurt
2-3 diş sarımsak
tereyağ
kırmızı pul biber, nane
Yapılışı:
Un su ve tuzu karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan küçük bezeler kopartıp tava büyüklüğünde yufkalar açın ve tavada pişirin. Pişirdiğiniz yufkaları daha sıcakken iki kat yapıp sonra rulo seklinde sarın(Sıcakken yumuşak olduğu için daha kolay sarılır). Bıçakla iki parmak boyu kesip tepsiye dizin. üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp son olarak tereyağı yakıp nane ve biberi ekleyerek sironun üstünde gezdirin. Afiyet olsun.
AŞURE 
MALZEMELER
2,5 su bardağı dövme buğday
yarım su bardağı nohut
yarım su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı ufak doğranmış kayısı
1/2 bardağı doğranmış kuru incir
1 su bardağı kuru üzüm
yarım su bardağı kuş üzümü
4-5 tane karanfil
3 su bardağı toz şeker
Süslemek için:
tarçın
fındık, ceviz veya fıstık
Nar(isteğe bağlı)




Yapılışı: 
Bir gece önceden ıslatılmış buğday, fasulye ve nohutu pişirin. Başka bir tencerede meyveleri yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra meyveleri pişen diğer malzemelere ekleyin. Suyu az gelirse bir miktar sıcak su ekleyip şekeri ve karanfili ilave edin. 15 dakika daha birlikte pişirin. Pişirdikten sonra kaselere bölerek arzuya göre tarçın. fındık ve narla süsleyin. (piştikten sonra karanfilleri çıkarırsanız aşureyi acıtmaz) Afiyet Olsun.  

KÜRDAN KEBABI
Malzemeler:
400 gr kıyma
4 adet patlıcan (uzun)
1 orta boy soğan
1 yumurta
3 dilim ekmek içi
2-3 diş sarımsak
yarım demet maydanoz
tuz, karabiber, pul biber
1 yemek kaşığı salça
2 domates
yeşil biber
sıvı yağ 
kürdan
Yapılışı:
Patlıcanları çizgili soyun ve şeritler halinde kesip tuzlu suda 15- 20 dakika bekletin. Suyunu kurulayıp kızgın yağda kızartın. Bir kaba kıyma ekmek içi soğan rendesi sarımsak ince doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyip yoğurun. hazırladığınız köfteleri kızartın. 2 patlıcanı artı şeklinde üst üste koyup ortasına köfteleri koyun. Patlıcanların uçlarını köftenin üzerinde toplayıp kürdanla tutturun. kürdanların üstüne dilimlediğiniz domates ve yeşil biberleri yerleştirin. bir kapta salçayı  1 su bardağı sıcak su ile açın. hazırladığınız salçalı  suyu köftelerin üzerine gezdirin.  200 derece fırında 15-20 dakika pişirerek servis yapın. Afiyet olsun.
    
PİŞİ
Malzemeler:
Yarım su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağından az sıvı yağ
1 yumurta 
Tuz
Aldığı kadar un
Sıvı yağ
Yapılışı:
Yoğurt sıvı yağ yumurta ve tuzu  bir kaba alın. Kabartma tozu ve unu ilave edin. Yumuşak bir hamur kıvamı elde edene kadar yoğurun. Hamuru bezelere ayırıp bir merdane yardımıyla 2-3 milim kalınlıkta açın ve bıçakla kare şeklinde kesin. Kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun.  
KABAK MÜCVERİ
Malzemeler:
3 adet kabak
3 adet yumurta
3 dal yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
yarım demetten az dereotu
1 su bardağı un
tuz
karabiber
kırmızı pul biber
sıvı yağ

Yapılışı
Kabakları soyup rendeleyin. Biraz sıkıp suyunu alın. Başka bir kapta yumurta ve unu çırpın.
daha sonra içine ince ince doğranmış maydanoz dereotu ve yeşil soğanı katın.Kabağı ekleyip, tuzunu ve baharatlarını ilave ederek iyice harmanlayın. Bir tavaya sıvı yağı koyarak yağ kızdıktan sonra bir bir kaşık yardımıyla karışımdan tavaya koyun. Önlü arkalı kızarttıktan sonra alın. ( İsterseniz sarımsaklı yoğurtla da servis yapabilirsiniz) Afiyet Olsun.

18 Kasım 2015 Çarşamba

SULU KÖFTE
Malzemeler:
300 gr kıyma
1 fincan köftelik bulgur
1 orta boy soğan
tuz
karabiber, kırmızı biber, nane
yarım su bardağı un (köfteleri bulamak için)
1 çorba kaşığı tereyağı
2 orta boy patates
1,5 yemek kaşığı salça
su 


Yapılışı:
Bir kaba kıyma ve bulguru alıp soğanı rendeleyin. Tuzu ve baharatları ekleyip yoğurun. Düz bir kaba unu döküp harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak unlayın. Tencerede yağı ve salçayı kavurup ufak ufak doğradığınız patatesleri ekleyin. 1-2 dakika pişirdikten sonra sıcak su ekleyin ve son olarak da unlanmış köfteleri ekleyin. Tuzunu attıktan sonra yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirin. Afiyet olsun. 
SARAY LOKUMU
Malzemeler:
1 litre süt
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
150 gram tereyağı
1 paket vanilya
1 su bardağı hindistan cevizi
Yapılışı:
Sütü bir tencereye boşaltıp un şekeri ekleyip kıvamını alana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Kıvamını aldıktan sonra tereyağını ve vanilyayı ekleyin 3-4 dakika daha pişirin. Geniş bir tepsinin dibine hindistan cevizini serin ve üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün her tarafı eşit kalınlıkta olana kadar yayın. Soğuduktan sonra buz dolabına alıp 1- 1,5 saat kadar dolapta dinlendirelim. iyice katılaştığından emin olduktan sonra eşit ölçüde şeritler kesip rulo şeklinde sarın ve tekrar hindistan cevizine bulayın. (isterseniz rulo şeklinde sarmadan önce üzerine dövülmüş fındık,ceviz ya da badem serpebilirsiniz.) Afiyet olsun.
KADAYIFLI MUHALLEBİ
Malzemeler:
500 gram kadayıf
250 gram tereyağı
2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı dövülmüş ceviz

Muhallebisi için
1 litre süt
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kremşanti

Hazırlanışı:
Bir tavada tereyağı eritip kadayıfı ve şekeri ekleyip kızarana kadar  kavurun. Son olarak cevizi ekleyip soğumaya bırakın. Başka bir tencerede sütü unu ve nişastayı alarak kaynayana kadar karıştırın. Kıvamını aldıktan sonra vanilya ve kremşantiyi ekleyin ve 3-4 dakika daha karıştırın. Yuvarlak borcama ilk önce kavurduğunuz kadayıfın bir bölümünü yayın. muhallebiyi üzerine dökün ve kalan kadayıfı da üzerine yayın. Soğuduktan sonra buz dolabına kaldırıp 1 saat bekletin.
Afiyet Olsun.

17 Kasım 2015 Salı

ŞEKERPARE
Malzemeler:
2 yumurta
2 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
 1 çay bardağı irmik
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı sirke
aldığı kadar un



Şerbeti için:
3,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Süslemek için:
Kavrulmuş fındık
Yapılışı:
Yumurta ve ve toz şekeri çırpın. daha sonra diğer malzemeleri ekleyin. Alabildiği kadar un koyup yoğurun. Ceviz büyüklüğünde hamuru bölün. Tepsiye dizin ve hamurların ortasına fındıkları yerleştirin. 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Şerbeti ılıttıktan sonra fırından çıkardığımız şekerparelerin üzerine gezdirin.(Şekerpareler sıcakken)
Afiyet Olsun.

GÜVEÇTE ETLİ KURU FASULYE
Malzemeler:
Akşamdan ıslatılmış kuru fasulye
200 gr. kuşbaşı
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
1 büyük boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
tuz
3-4 tane turşuluk biber
Yapılışı:
Kuşbaşı etleri güvece alıp sularını çekinceye kadar kavurun. Akşamdan ıslatılan fasulyeleri ayrı bir tencerede pişene kadar kaynatın. Etlerin üstüne tereyağını ekleyin ve salçayı ilave edin ve kavurun.Üzerine bir miktar su ilave edin( çiğ salça tadını engellemek için). Daha sonra haşladığınız fasulyeleri süzün ve güvece ilave edin. üzerini bir miktar geçecek şekilde sıcak su ekleyin. Son olarak  tuz ve turşuluk biberleri ekleyin(Eğer bölerek koyarsanız acılık oranı artar. Tercihe bağlı). yemeği iyice karıştırıp ağzını folyo ile kapatarak 220 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.
Afiyet olsun.






















BEŞAMEL SOSLU KARNIBAHAR
Malzemeler:
1 orta boy karnıbahar
1 buçuk su bardağı su
tuz
Beşamel sosu için:
3 çorba kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2,5 su bardağı süt
tuz
 karabiber
Üzeri için:
kaşar peyniri rendesi
Yapılışı:
Karnıbaharı yıkadıktan sonra tencereye alın ve üzerine su ve tuzunu ekleyip 10-15 dakika haşlayın. Fazla suyunu süzüp bir borcama alıp yayın. Unu tereyağda kavurup üzerine sütü ve tuzu karabiberi ekleyip pişirin. Hazırladığınız beşamel sosu karnıbaharın üzerine dökün. üzerine kaşar rendesini gezdirin ve 200 derece fırında 15 dakika pişirin.
 Afiyet Olsun.

16 Kasım 2015 Pazartesi















PRATİK CEVİZLİ EV BAKLAVASI
Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
Bir tatlı kaşığı sirke
6 su bardağı un( ölçü size bağlı)
açmak için:
Nişasta ( mısır nişastası önerilir)
İç malzemesi için:
Ceviz içi( çok öğütülmemiş)
Şerbeti için:
4 bardak şeker
5 bardak su
2-3 damla limon suyu
Hazırlanışı: 
Yumurta, sirke, sıvı yağ , tuz , kabartma tozu ve sütü kaba boşaltın ve alabildiğince un ekleyerek orta
yumuşaklıkta bir hamur elde edinceye dek yoğurunuz. Hamuru otuz eşit parçaya bölünüz. Bu parçaları tek tek açarak  aralarına nişasta serperek onarlı üst üste koyun. Merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın. Açılan parçaların arasına çeviz serperek yerleştirin. Dilediğiniz şekilde kesip eritilmiş yağın yarısını heryerine eşit şekilde dökün. 180 derece fırında üstü hafif kızarınca yağın diğer yarısını dökün ve altı üstü kızarıncaya dek pişirin.
Şerbet :
 4 bardak şeker ve 5 bardak suyu 15 dakika kaynatarak içerisine 1-2 damla limon damlatıp kaynatıp eşit miktarda baklavanın üzerine gezdirin.
Afiyet olsun..