7 Aralık 2015 Pazartesi

ZEYTİNYAĞLI SARMA
Malzemeler:
1 kilo üzüm yaprağı
2. su bardağı pirinç 
2 soğan
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı zeytin yağı
tuz
nane
karabiber
pul biber
1 adet limon
Yapılışı:
Soğanları ufak ufak küp küp doğrayıp 1 su bardağı zeytinyağıyla kavurun. Salçayı ekleyin. Pirinci yıkayıp ekleyin 1,2 dakika kavurun. Maydanoz ve baharatları ekleyip üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip 5 dakika pişirin. Üzüm yaprakları eğer tazeyse kaynar su da haşlayın. Salamura ise 3-4 saat önceden suya koyup tuzunu alın. Sarmaları sarın. Tencerenin dibine patates ve soğan dilimleri koyarsanız hem yapışmaz hem de lezzet verir. Sarmaları yerleştirin ve üzerine yarım su bardağı zeytin yağı ve 1 bardak sıcak su ekleyin. Limonu dilimleyip sarmaların üzerine yerleştirin. 25-30 dakika orta ateşte pişirin. Ilıttıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.

6 Aralık 2015 Pazar

ISLAK KURABİYE
Malzemeler:
125 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 çay bardağı şeker
4 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un 
Şerbeti İçin:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
Yapılışı:
Önce şerbetini kaynatıp soğumaya bırakın. Bir kaba yumurta şeker ve yağı alıp çırpın. Sonra diğer malzemeleri ekleyip hamuru yoğurun. Hamurdan küçük parçalar koparıp tepsiye dizin. 200 derece fırında üzeri çatlamaya başlayana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine soğuttuğunuz şerbeti dökün ve üzerini isteğe göre hindistan cevizi ya da antep fıstığı ile süsleyin. Şerbetini çektikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
OKLAVA TATLISI
Malzemeler:
Hamuru için:
3 yumurta
yarım su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığından az tuz
un
Açmak için:
Nişasta
İçi İçin :
Yarım kilo ceviz
Üzeri için:
250 gram tereyağı


Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
4 damla limon suyu
Yapılışı:
Hamur malzemelerini bir kaba alıp yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Bir tencereye şekeri ve suyu koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynattıktan sonra soğumaya alın. Hamuru bezelere ayırıp ince bir şekilde nişasta ile açın.Açtığınız yufkaya ceviz serpip oklavaya sarın. Oklavanın her iki tarafından sıkıştırıp büzün ve içinden çekerek oklavayı çıkarın. Yağlanmış tepsiye dizin. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapın. Tepsi dolduktan sonra yağı eritip tatlının yüzünde eşit şekilde gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğuttuğunuz şerbeti ekleyin. Yarım saat bekletip şerbetini çektikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
 TAVŞAN İÇİ
Malzemeler:
1 adet tavuk 
5 su bardağı tavuk suyu
1, su bardağı bulgur
5 adet kuru yufka
3 çorba kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
Yapılışı:
Tavuğu haşlayın ve sudan çıkarıp didikleyin. Bir tencerede bulguru pilav gibi pişirin. Bir tepsiye parçaladığınız yufkaları tavuk suyunda ıslatıp tepsiye dizin üzerine pilav ve tavuk etinden ekleyin. Bir tavada tereyağını kızdırıp içerisine sarımsakları ekleyin. Tereyağı kaşık yardımıyla yemeğin üzerinde gezdirin. Kalan yufkaları ve tavuk etlerini aynı şekilde ekleyin. Kuru yer kaldıysa tavuk suyu ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun.  
BEYAZ LAHANA SARMASI
Malzemeler:
1 top orta büyüklükte lahana
1,5 su bardağı pirinç 
1 büyük boy soğan
yarım demet maydanoz
tuz
karabiber
kırmızı pul biber
nane
1 yemek kaşığı salça
yarım su bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
Lahananın yapraklarını ayırıp kaynar suda haşlayın. çok fazla kaynar suda tutarsanız çok yumuşayacağından saramazsınız. 2-3 dakika tutmanız yeterlidir. İçi için, soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda kavurun. pirinçleri yıkayıp ekleyin. Biraz kavurduktan sonra salçasını ve baharatlarını ekleyin. Çok pişirmeden ateşten alın. Haşlanan lahanaları irice parçalayıp üzerine içden koyup sarın. Tencerenin dibine ister lahana yapraklarının köklerini isterseniz patates dilimleri dizin üzerine sardığınız sarmaları yerleştirin. Üzerine 3-4 kaşık zeytin yağı gezdirin. 2 bardak sıcak su ekleyip pişmeye koyun. pişip ılıdıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.


4 Aralık 2015 Cuma


PUDİNGLİ ÇİKOLATA SOSLU KEK

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı tepeleme un
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Keki ıslatmak için 
1 çay bardağı süt

Üzeri için:
1 paket vanilyalı puding
2,5 su bardağı süt
1 paket çikolata sosu
Yapılışı:
Şekeri ve yumurtayı krema haline gelene kadar çırpın.Üzerine kabartma tozunu vanilyayı ve unu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra büyük bir borcama boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Keki çıkardıktan sonra üzerine her tarafına gelecek şekilde süt dökün. Pudingi pişirip biraz soğuttuktan sonra kekin üzerine dökün. Buzdolabında soğutun. Son aşamada da çikolata sosu pişirin ve kekin üzerine dökün. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun. 

ELMALI TURTA
Malzemeler:
1 yumurta
yarım su bardağı pudra şekeri
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 paket margarin
2 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
un
İç Harcı İçin:
3 elma
yarım su bardağı şeker
1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:
Oda sıcaklığında erimiş margarinle şekeri çırpın. Sonra diğer malzemeleri ekleyin. Aldığı kadar un ilave edip yumuşak bir hamur yapın. Elmaları rendeleyip bir tavada şeker ile birlikte pişirin. Tarçını da ekledikten sonra ocaktan alın. Hamuru bir tepsinin içine koyup düzleyin. Elmalı harcı üzerine yayıp 180 derece fırında pişirin. Dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.

2 Aralık 2015 Çarşamba

ISPANAKLI BÖREK
Malzemeler
3 su bardağı süt
yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı maya
yarım su bardağı sıvı yağ
un
tuz
İç Harcı için: 
500 gram ıspanak
3 adet soğan
kırmızı pul biber
tuz
Yapılışı:
Ilık sütle mayayı eritin. diğer malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yapın. Hamuru 40 Dakika dinlendirin. Soğanları küp küp doğrayıp sıvı yağda kavurun ıspanağı tuzu ve baharatını ekleyip 10 dakika pişirin. Mayalanmış hamuru bezelere ayırın ve bezeleri inceltebildiğiniz kadar açın içine ıspanaklı harcı koyup üzerine çok bastırmadan sarın. Sardığınız parçaları yağlanmış tepsiye yerleştirin. üzerine 1 yumurta sarısına 1 çorba kaşığı sıvı yağ ekleyip sürün.  Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Afiyet olsun. 
İMAM SARIĞI
Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı kakao
3 çorba kaşığı su
Kreması için:
3 su bardağı süt
1,5 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
Yarım su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
Üzeri için:
Bitter çikolata
Hindistan cevizi
Yapılışı:
Yumurtayı ve şekeri iyice çırpın. Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamuru yayın.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. Kek soğuduktan sonra su bardağını ıslatıp keki kesin. Kremayı pişirin. Kestiğiniz keklerin üzerine kremayı sürüp diğer parçayı üzerine kapatın. Kenarlarına da krema sürün ve hindistan cevizine bulayın. Bitter çikolatayı eritip pastaların üzerine sürün. Biraz dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun
PROFİTEROL
Malzemeler
Hamuru için:
1 su bardağı su
yarım su bardağı süt
100 gram margarin
1 su bardağı un
1 çay kaşığından az tuz
1 çay kaşığı şeker
4 yumurta
Kreması için:
3 su bardağı süt
3 çay bardağı toz şeker
1 su bardağından az un
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kremşanti
Üzeri İçin:
1 paket çikolata sos
2,5 su bardağı süt
Yapılışı:
Su ve sütü tencereye koyup ısıtın ve margarin şekeri ekleyip kaynatın.Unu ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırın. Kıvama gelene kadar karıştırarak pişirin. Hamuru derin bir kaba alın ve soğutun. soğuyan hamura yumurtaları tek tek ekleyip hızlıca karıştırın. Hamurla iyice bütünleşince hamuru iki çay kaşığı yardımıyla yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökün. Elinizi suya batırıp parçaların çıkıntılarını düzeltin ki yanmasın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin. sonra 150 dereceye düşürüp 20 dakika daha pişirin. Kremayı hazırlayıp soğutun ve krema pompası yardımıyla pişen hamurların içine sıkın. Çikolata sosunu hazırlayıp profiterollerin üzerine dökün ve servis edin. Afiyet olsun.
MİNİK KÖSTEBEK PASTA
Malzemeler:
2 su bardağı süt
2 su bardağı sıvı yağ
3 adet yumurta
1 paket kakao
2 su bardağı şeker un
İçi için:
krem şanti 
muz





Yapılışı:
Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Diğer malzemeleri ekleyip çırpmaya devam edin. Unu katıp hazırladığımız kek hamurunu yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp 200 derecede pişirin. Krem şantiyi hazırlayıp buz dolabında bekletin. Kek de soğutulduktan sonra çay bardağı yardımıyla kesin.Kalan kekleri robottan geçirin. Kestiğiniz keklerin üzerine önce krem şantiyi sürün ve sonra muz yerleştirin, sonra tekrar krem şanti sürüp ufalanmış kek parçalarını üzerine serpiştirin ve servis edin. Afiyet olsun.

1 Aralık 2015 Salı

HALLEYLİ PASTA
Malzemeler:
1 paket 10luk Halley
2 paket kremşanti
2 adet muz
2 su bardağı süt
Çikolata sosu için:
4,5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yapılışı:
Krem şantiyi çırpın.İçine halleyleri kırıp, doğradığınız muzları ekleyerek karıştırın. bir pasta kalıbına koyup buz dolabında 1 saat bekletin. Çikolata sosu için bütün malzemeleri ekleyip pişirin. Ilıdıktan sonra dolaptan çıkardığınız pastanın üzerine dökün ve süsleyin. 2saat dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

BİTLİ KURABİYE:

Malzemeler:
1 paket margarin
yarım çay bardağı çörek otu
yarım çay bardağı süt
yarım çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tuz 
1 yumurta akı
un
Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, sıvı yağı, tuzu, şekeri, sütü, yumurta akını karıştırın. Çörek otunu ekleyip azar azar un ilave edin. hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.Yüzüne yumurta sarısını sürüp 200 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.
TUZLU PASTAHANE KURABİYESİ
Malzemeler:
150 gram tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta akı
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket kabartma tozu
1 çay kaşığı mahlep(isteğe bağlı)
Aldığı kadar un



Yapılışı:
Bütün malzemeleri bir kaba alarak karıştırın. Azar azar unu ekleyerek yumuşak bir hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamurunuza istediğiniz şekli vererek yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürerek susam ve çörek otuyla süsleyin. 180 derecede pişirip servis edin. Afiyet olsun

ZEYTİNLİ AÇMA
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ 
5 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 paket yaş maya
50 gram margarin
Un
1 yumurta, zeytin ezmesi
Yapılışı:
Mayayı suda eritin. Sütü, toz şekeri, sıvı yağı,tuzu ve yumurtanın akını ekleyip karıştırın.Aldığı kadar un ilave edin.Kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini bir bezle kapatıp 30-40 dakika kadar dinlendirin. Mayalanmış hamurdan bezeler kopartın ve her bezenin üzerine bir çay kaşığı margarin koyun. Bezeyi tabak büyüklüğünde açıp üzerine zeytin ezmesini sürün ve sarın. Hamurları yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın ve biraz daha dinlendirin.Üzerine yumurta sarısını sürdükten sonra arzuya göre susam yada çörek otuyla süsleyip 180 derce fırında pişirin.Afiyet olsun.
FIRINDA PATATES PÜRESİ
Malzemeler:
5 adet büyük boy patates
bir kase sosis
bir kase sucuk
1 kase salam
1 kase haşlanmış mısır
1 kase rendelenmiş kaşar
2 çorba kaşığı tereyağ
tuz

Yapılışı:
Patatesleri soyup haşlayın(çabuk yumuşar). Haşlanan patatesleri iyice ezerek püre haine getirin. İçine tereyağı ve bir miktar kaşarı katıp iyice karıştırın. Püreyi bir tepsiye boşaltın ve üzerine salam, sosis sucuk, mısırı ekleyin. Önceden ısıtılmış 240 derece fırında 10 dakika pişirin. Çıkarır çıkarmaz kalan kaşarları üzerine ekleyin. Arzuya göre üzerine ketçap mayonez gezdirebilirsiniz. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
PERİŞAN KURABİYE
Malzemeler:
150 gram margarin
1 su bardağı şeker
50 gram tereyağı
4 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tarçın
2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 su bardağı dövülmüş ceviz
yarım su bardağı kuru üzüm, damla çikolata
Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin tereyağı, yumurta ve şekeri çırpın. Unu, kabartma tozunu ve tarçını ekleyip yoğurun. Son olarak da kuru üzüm, ceviz ve damla çikolatayı ekleyin.Hamurdan Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak çok şekil vermeden tepsiye dizin. 180 derece fırında 20-25 dakika pişirip servis edin. Afiyet olsun. 
KAKAOLU SARAY SARMASI
Malzemeler:
5 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı un
4 kaşık kakao
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
Hindistan cevizi
Bisküvi

Yapılışı:
Süt, şeker, un, kakaoyu pişirin. Kıvamını aldıktan sonra vanilyayı ekleyin. Fırın tepsisinin tabanına hindistan cevizi ya da ufalanmış bisküviyi koyun. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi döküp soğutun. Üzerine hazırladığınız krem şantiyi üzerine yayın.Tepsiyi uzunlamasına 2 ye kesin. Daha sonra diklemesine 10 parçaya bölüp sarın. Servis tabağına alıp arzuya göre cevizle süsleyip servis edin. Afiyet olsun.