KÜRDAN KEBABI

Malzemeler:

400 gr kıyma

4 adet patlıcan (uzun)

1 orta boy soğan

1 yumurta

3 dilim ekmek içi

2-3 diş sarımsak

yarım demet maydanoz

tuz, karabiber, pul biber

1 yemek kaşığı salça

2 domates

yeşil biber

sıvı yağ 

kürdan

Yapılışı:

Patlıcanları çizgili soyun ve şeritler halinde kesip tuzlu suda 15- 20 dakika bekletin. Suyunu kurulayıp kızgın yağda kızartın. Bir kaba kıyma ekmek içi soğan rendesi sarımsak ince doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyip yoğurun. hazırladığınız köfteleri kızartın. 2 patlıcanı artı şeklinde üst üste koyup ortasına köfteleri koyun. Patlıcanların uçlarını köftenin üzerinde toplayıp kürdanla tutturun. kürdanların üstüne dilimlediğiniz domates ve yeşil biberleri yerleştirin. bir kapta salçayı  1 su bardağı sıcak su ile açın. hazırladığınız salçalı  suyu köftelerin üzerine gezdirin.  200 derece fırında 15-20 dakika pişirerek servis yapın. Afiyet olsun.